Artículo publicado por VICE México .
Media telera pasada por la plancha, mayonesa, 200 gramos de asada estilo Tijuana, dos rodajas de jitomate, cebolla morada encurtida, varias tajadas de aguacate, salsa de chile de árbol, la otra media telera, también pasada por la plancha: así es la anatomía de una torta Wash Mobile, la clásica callejera de Tijuana, Baja California.
Nacieron en 1964 y desde entonces han congregado a numerosos exgobernadores del estado, actores como Diego Luna, cantantes como Luis Miguel o Pepe Aguilar, glotones de ocasión, clientes de toda la vida y cada vez más gringos que se cruzan la frontera sólo para probarlas o llevarse a presumir algunas a Estados Unidos.
El hombre dice que diario debe probar lo que preparan, pero que no todos los días se come una completa. Dos o tres veces por semana, sí. No obstante, dice que hay quien no sólo repite, sino que repite varias veces. Y que eso es algo que da gusto ver.
“Cuando la gente viene cruda, a veces hasta se come cuatro de hilo. Pero el récord lo tiene un amigo de mi papá. El señor vino muy tranquilo, empezó a pedir y terminó comiéndose ocho tortas con todo. Nosotros no lo podíamos creer. Nunca más lo hemos vuelto a ver. Sólo recuerdo que de complexión era como un oso parado”.
Ollin Velasco https://ift.tt/2OvXb6V
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