Artículo publicado por VICE México.
Muchos llaman a Lucila Molina "La reina de la cocina poblana". No sólo por ser la cocinera de cabecera de Casa Merlos —el restaurante de esta especialidad más reconocido en la Ciudad de México— ubicado sobre la calle Victoriano Zepeda en la colonia Observatorio, sino porque desde hace más de 35 años se levanta todos los días con la consigna de perfeccionar la receta que marcaría su vida desde que era niña: el mole. O más bien, los moles.
"Te voy a servir un mole poblano. Y quiero que me digas si lo sientes", me dijo 15 minutos antes de sentirlo absolutamente todo.
Ollin Velasco https://ift.tt/2r97GEh
No hay comentarios:
Publicar un comentario